JAWA BARAT — Anak kos sering kehabisan ide makan bergizi tanpa harus boros. Sup telur tomat bisa jadi jawabannya: hanya butuh 2 butir telur, 2 buah tomat, dan 10 menit memasak, sudah dapat protein plus vitamin C dalam satu mangkuk hangat.
Dua butir telur dan dua buah tomat cukup untuk menyajikan semangkuk sup berkuah yang mengenyangkan. Bahan-bahannya tersedia di warung terdekat dengan harga yang ramah kantong mahasiswa.
Di Tiongkok, hidangan ini dikenal sebagai tan hua tang dan jadi menu rumahan sehari-hari. Rasa asam segar tomat berpadu lembutnya serabut telur membuatnya cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Kenapa Sup Telur Tomat Cocok untuk Anak Kos
Waktu memasaknya singkat, bahkan ada versi resep yang selesai dalam 10 menit. Tidak perlu alat dapur rumit, cukup satu panci dan satu spatula.
Dari sisi gizi, tomat memasok vitamin C dan likopen, sementara telur memberi protein, vitamin A, D, zinc, dan selenium. Kombinasi ini membantu menjaga daya tahan tubuh tanpa menguras anggaran makan harian.
Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk satu porsi sup, siapkan bahan utama berikut:
- 2 butir telur ayam
- 2 buah tomat ukuran sedang, potong dadu
- 500 ml air atau kaldu ayam
Bumbunya sederhana: 2 siung bawang putih cincang, 1 batang daun bawang iris, garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk bila ada. Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Bahan tambahan bersifat opsional, misalnya 1 sendok makan tepung maizena yang dilarutkan untuk mengentalkan kuah, potongan sosis, wortel, atau sedikit minyak wijen di akhir masakan.
Cara Membuat Sup Telur Tomat dalam 9 Langkah
Kocok lepas dua butir telur, beri sedikit garam dan lada. Panaskan minyak di panci, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bagian putih daun bawang.
Masukkan potongan tomat dan masak sampai melunak serta kuahnya berwarna kemerahan. Tuang air atau kaldu, didihkan, lalu bumbui dengan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Cicipi sebelum lanjut.
Kecilkan api, tuang kocokan telur perlahan sambil diaduk searah jarum jam agar terbentuk serabut telur. Kalau ingin kuah lebih kental, masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Terakhir, masukkan irisan daun bawang bagian hijau, aduk sebentar, dan matikan api. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Tips agar Rasanya Lebih Mantap
Pilih tomat yang matang sempurna supaya rasa manisnya keluar dan teksturnya mudah hancur. Kalau ingin telur berbentuk orak-arik, goreng telur terpisah lebih dulu, baru masukkan ke sup di tahap akhir.
Untuk menambah protein, tambahkan tahu sutra, potongan ayam, atau sosis. Sedikit minyak wijen di akhir memasak memberi aroma khas yang membangkitkan selera.
Sisa sup bisa disimpan di wadah tertutup dalam lemari es, lalu dihangatkan kembali sebelum disantap. Jangan simpan terlalu lama agar rasa dan teksturnya tetap baik.
Kapan Sebaiknya Tidak Mengandalkan Menu Ini
Sup telur tomat cocok untuk makan harian, tapi kandungan gizinya belum lengkap sebagai satu-satunya menu. Lengkapi dengan sumber karbohidrat dan sayuran lain agar asupan serat dan zat besi tetap terpenuhi.
Bagi yang punya alergi telur atau riwayat kolesterol tinggi, konsultasikan porsi telurnya dengan tenaga kesehatan. Anak kos dengan maag sebaiknya tidak berlebihan memakai lada dan kaldu bubuk.
Satu panci sup telur tomat bisa jadi penyelamat makan malam di tengah tugas yang menumpuk. Murah, cepat, dan tetap bergizi — modal kecil untuk menjaga pola makan tetap waras selama merantau.
